طرز تهیه مرغ معطر بریانی + نکته های تهیه

خط سلامت: مرغ بریانی از غذاهای بسیار لذیذ است که ترکیب آن با برنج خوشمزه تر می شود. در این نوع غذا شیوه طعم دار کردن مرغ اهمیت دارد.

طرز تهیه مرغ معطر بریانی + نکته های تهیه

مرغ بریانی غذای خوشمزه و محبوبی است.

به گزارش خط سلامت بعد از حاضر شدن مرغ بریانی می توان آن را با برگ ریحان، گشنیز و خلال بادام و پسته تزیین کرد که طعم آن را بهتر می کند. 

مرغ بریانی 

به طور سنتی این غذا با مرغ استخوانی با پیاز کاراملی و برنج درست می شود. این غذا به صورت لایه لایه با مرغ و برنج درست می شود. 

مرینیت کردن مرغ

بسیاری از طعم لذیذ و ادویه این غذا از مرغ می آید که در ماست ساده خیس شده است که به لطیف شدن و نرم شدن آن کمک می کند. 

ادویه ها طعم خوبی به مرغ می دهند.

مواد لازم

برای مرینیت مرغ

نیم کیلو ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست (خرد شده)

½ فنجان ماست یونانی ساده

زنجبیل تازه (خیلی ریز خرد شده)

3 حبه سیر تازه (خیلی ریز خرد شده)

1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه

1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده

½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز 

½ قاشق چایخوری نمک

برای برنج

1 فنجان برنج 

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 

1 پیاز قرمز بزرگ (نازک ورقه شده)

2 تا 3 عدد فلفل سبز ، برش خورده 

1 چوب دارچین

غلاف هل 3 عدد

3 عدد میخک کامل

1 برگ بو

2 فنجان آب مرغ (یا آب)

نمک 

طرز تهیه

در یک کاسه، تکه های مرغ را با ماست و ادویه ها خوب مخلوط کنید و بگذارید حداقل 30 دقیقه تا چند ساعت بماند. در حالی که مرغ در حال مرینیت شدن است، برنج را بشویید و بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد.

یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، پیازهای خلال شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.

مرغ مرینیت شده را به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. فلفل سبز، چوب دارچین، غلاف هل، میخک و برگ بو را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید.

برنج آبکش شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با مرغ، پیاز سرخ شده و ادویه جات ترکیب شود. حدود 2-3 دقیقه بپزید. 2 فنجان آب یا آب مرغ را در آن بریزید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید. اجازه دهید به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم می شود، در قابلمه بسته بماند. برای ورود به صفحه اینستاگرام کلیک کنید. 

تمام مطالب سایت اختصاصی و توسط تحریریه خط سلامت تولید شده است، استفاده با ذکر منبع و لینک دهی بلامانع است.

ارسال نظر

خط سلامت
فیلم ها
  • خط سلامت: عشق و حسادت با هم مرتبط هستند زیرا یک هورمون مشترک در این دو احساس نقش دارد. عشق احساسی است که به هورمون…

گزارش ویژه
پادکست
  • 00:00
    00:00
اتاق درمان